The perks of waiting

I thought a lot about time, lately. Yeah, there is no much point in doing it, I know, but I remember how - when I was younger - I used to dream about becoming something and thinking about studying to reach that dream and... I somehow expected it to happen just right after high school, as if that was a preparation to get me directly into the working world and just BOM, I would start doing exactly what I wanted to do because that was what it was expected of me. Does it make any sense?

Anyway it's definitely not gonna happen. Or in most cases. 

A concept that was extremely detached from my mind was the fact that, after high school, I would have to do years and years of other stuff before I could even just think about reaching a result that was close enough to what I wanted to do. 

Practical example: you want to be a chef, so you study at a cooking high school and expect to be put into a kitchen to prepare amazing dishes soon after you've hardly make it out of the school. Well, not really. Maybe you'll have to start as a waiter for years. Or a kitchen porter. And then, slowly, you'll learn the job on the field and will gradually level up and reach an always closer result to the one you hope to achieve. It's going to be.... well pretty hard that you will become Gordon Ramsay just after high school, don't you think?

Well, I can now think in these terms because I kind of lived it on my skin. I got out of high school with this thing about being an actress and now I don't even want that anymore. I had to realise I needed the money, and the experience, and the... life to do whatever I want to do. Like now, I aim on becoming a decent filmmaker who can pay the bills thanks to my films. 

Obviously it's not gonna happen now. It's not gonna happen, probably, in a few years. But it will, if I work hard and keep doing jobs that I don't extremely like but that are a good compromise to keep reaching for my dreams. I mean, I need to eat, I want to travel, I want to buy stuff and equipment and... yeah, I want to be independent so I need a job. Waitressing is not too bad to me, I like serving food to people as I am very passionate about it. I like their face when they see the food and I am lucky enough to be now working in a very renowned and healthy restaurant in a very nice borough in London so I am even proud of what I am serving. I am lucky enough that my colleagues are nice and my boss is nice. 

I have been working as a waitress since I was 16, I used to work during summers while my friends went to the beach or just relaxed. I used to try and make as much money as possible but... now that I think about it I've been courageous to do such think. It's easy to be lazy. It's even easier not to find a job, at the moment, due to this bloody crisis. So I think that the series of unfortunate events that led me here was... eventually quite fortunate. 

Thing is we are bombarded everyday with people who made it. They are like 15 and they did everything we could ever dream to achieve in life whatsoever. So... why can't we? We just get used to this way of life. The film one. The book one. The one that doesn't resemble 99% of the entire populations. And this gets us depressed but the thing is... It does NOT mean we will NEVER get to that point, it just means it might take more time and a bloody hard work. But it doesn't prevent us from making it. We just have to come to term with the fact that from one point to the other of our life-line, there might be a bit of a troubled ground and take a few more years. But what matters is that we get there, at the end. And nothing says for certain that we can't. Future is a bitch because it's so uncertain, but that's also what makes it changeable/variable/shifting. 

So yeah, that's what I thought about. What are your thoughts about this? I'd like to hear them.

Waiting for your comments!

Ellie x

How to live at best (with anxiety but also not)

I benefici del prendersi cura di sé stessi possono sembrare incredibilmente inutili, oppure a volte non ci facciamo neanche caso, a volte per pigrizia. Eppure ho dovuto andare a vivere da sola e sperimentare su di me le peggiori abitudini del mondo e shiftare ad alcune completamente diverse per darci veramente importanza e rendermi conto di quanto potessi stare meglio solo con dei piccoli accorgimenti. Tutto questo si è sempre riflettuto anche molto sul mio modo di gestire e percepire l'ansia. Di seguito alcuni consigli spassionati in ordine molto random per tutti coloro che non hanno fatto altro che chiedermeli per i mesi scorsi ma io, da brava testa di pigna quale sono, non sono riuscita a trovare il tempo di rispondere singolarmente ad ognuno di voi.

a) RIPOSO & ALIMENTAZIONE

Sono una persona iperattiva e alla quale piace l'idea di stare sempre facendo qualcosa, che odia stare seduta e semplicemente... perdere tempo. Ho sempre l'impressione di stare buttando via del tempo che potrei usare per fare qualcos'altro di incredibilmente utile e via dicendo. Per quanto riguarda l'alimentazione ho fatto degli alti e bassi da paura, con abitudini alimentari orrende e sbagliate, fino a che non sono approdata in una dieta che, ho scoperto, fa decisamente molto di più per me. 

Le Mental Illnesses si nutrono, oltre che della mente, anche del corpo delle persone. Per questo quando una persona è stanca o mal nutrita o erroneamente nutrita i collegamenti chimici che vengono fatti da neurone a neurone e cellula a cellula nel cervello (perché non dimentichiamoci che tutto ciò che è psicologico è anche fisico) diventano più facili nei sentieri già percorsi più volte in precedenza per forza di abitudine. Oltretutto, se ci si nutre male il corpo acquisisce nutrimento da quello che servirebbe al cervello per funzionare correttamente, di conseguenza il logorare questo prezioso organo porta a percepire ansia, depressione, stress e quant'altro in maniera incredibilmente più forte, con meno forza di reagire e più spesso. 

Il nostro corpo cerca energia, ed energia non si traduce con calorie o grasso. Questo va ben specificato. Ma DECISAMENTE ha bisogno di carburante per tirare avanti tutta la giornata. Carburante buono, possibilmente, non schifezze tossiche che ti fanno fare ciao ciao alla macchina dopo due metri di strada. Alla fine meglio impegnarsi di più per un qualcosa a lungo termine che pentirsene amaramente quando è troppo tardi. Quindi importantissimo è cominciare la giornata con una colazione sana ed abbondante, ricca di vitamine, calcio, minerali, carboidrati buoni e antiossidanti così da risvegliare quella bestia maledetta che ci troviamo nel cranio dal sonno (poi chiaro che senza caffè manco ce se move). Ad esempio io faccio sempre colazione con un bicchiere di succo di pompelmo con un cucchiaio di polvere di Alga Spirulina. A questo si aggiunge il mio mega treat: yogurt alla soia con circa quaranta grammi di muesli all'uvetta, mezza mela, mezzo kiwi,  e qualche mirtillo. Sbavo solo a pensarci. Ma dettagli. Alla fine finisco la mela ed il kiwi da soli. E questo mi permette di tirare avanti, grazie a tutti i preziosi elementi ingeriti, fino all'ora di pranzo con una sferzata di energia (e un bel cappuccino). A metà mattina un frutto non guasta mai, specialmente per chi, come me, deve fare un lavoro in cui sta sempre in piedi ed in movimento e deve mantenersi fisicamente e mentalmente attivo. A pranzo purtroppo torno sempre a casa tardi, quindi per non ingolfarmi di cibo e non avere più fame a cena vado solitamente su un insalata ricca di verdure miste (lattuga, kale, carote, cetrioli, rape rosse, sedano, pomodorini...) e frutta (mango, mirtilli, melograno...) unite rigorosamente a del pesce o della carne bianca (solitamente gamberetti, salmone, granchio, seppie, tonno, pollo, tacchino) con del pane integrale e una bella pera. In questo modo so che arriverò all'ora di cena giusta per cibarmi con dei cereali. Spesso uso la quinoa, o il riso, o il farro, il kamut, il grano saraceno, le lenticchie o l'amaranth. A quello aggiungo zucchine, broccoli, zucca, patate dolci, prezzemolo, origano, pomodori, carote, asparagi, avocado, pollo, tofu, e chi ne ha più né metta! Sempre accompagnato da del pane integrale e un frutto. Sì, sono ripetitiva. Ma felice. 

RIPOSATE! Ricordatevi che il vostro cellulare schizza malissimo se lo caricate male e si esaurisce subito, ricordate? E allora a una certa ora mettetevi a dormire, il giorno dopo vi ringrazierete! Certo, se poi avete una serie da finire è un conto... ma magari riducete gli episodi, in questo modo durerà anche più a lungo :DD Se avete difficoltà a dormire provate a leggere prima di addormentarvi finché non sentite che state letteralmente nemmeno capendo ciò che state leggendo, e poi pof, alletttttto. O fate il gioco dell'alfabeto. Un nome proprio per ogni lettera, avanti e indietro. Alla fine per abitudine il cervello quando comincerete a fare quel gioco dopo qualche lettera si addormenterà automaticamente. Provare per credere. 

b) DO MORE OF WHAT MAKES YOU HAPPY!

Se c'è una cosa che non va è trovarsi sempre a comunque a fare tutto il tempo qualcosa che non piace, che fa stare male, essere in un luogo che ci sta stretto o ci fa sentire a disagio. Per esempio io devo lavorare tutte le mattine fino alle tre di pomeriggio. Quanto arrivo a casa sono stanca, mangio e a volte crollo a letto tutto il pomeriggio così che arrivo a sprecare l'intera giornata. Così il giorno dopo sono frustrata perché mi sembra solo di stare lavorando e non stare facendo nulla di quello che mi rende felice. E scommetto che anche per chi di voi va a scuola molte volte si riduce a questo. Compiti, studio... ARGH!

E' molto importante ritagliarsi del tempo per se stessi. Solitamente, quando posso ed è bel tempo, vado a passeggiare, o in palestra dove mi sfogo e mi sento appagata con l'arrivo dei risultati e il rivalutare la mia tenacia, oppure scrivo, faccio cortometraggi, mi dedico alla fotografia, guardo qualche serie tv, qualche film, leggo, cucino, scrivo, giro video, parlo con voi, mi concedo qualche treat e mi compro qualcosina. Divido tutte queste varie cose che mi piace fare e cerco di considerarli dei goal: se faccio tutte le cose brutte che devo fare riuscirò a fare anche quelle belle, perché una volta finite resteranno solo quelle. Insomma per ogni pomeriggio passato, che ne so, a studiare la sera posso concedermi un paio di episodi e, magari, dopo l'ultima ripassata posso leggere qualche pagina di quel libro che sto leggendo. 

Il tempo va organizzato, anche quando ce n'è poco. Se si parte con "Eh, sì, ma il tempo chi ce l'ha?" allora io non farei video. Ma invece li faccio eccome. E fare cose che rendono felici rende meno stressati e meno vulnerabili agli attacchi dell'ansia. 

c) Scents and Beauty

Non è una novità che i profumi e i prodotti cosmetici possano rivelarsi ottimi alleati contro qualsiasi tipo di stress emotivo. La lavanda, la menta, il sandalo ad esempio riescono a rilassarmi incredibilmente. Il cocco e la vaniglia mi calmano. La cannella, l'arancia e la mela mi ispirano. Capito perché amo le candele profumate?

Per quanto riguarda la bellezza, quando ci prendiamo cura di noi stessi ci sentiamo più appagati e come se ci stessimo coccolando quindi se, per una volta, vuoi prendere quello shampoo profumato, naturale, o quel profumo, o quella crema per il viso per ridurre le impurità.. e fallo. E vedrai che, anche con un solo prodotto, se usato con costanza qualche risultato potrai assolutamente ottenerlo. E sii positivo! Detto da me suona strano, ma l'attitudine fa un po' la differenza, no?

d) Friends.

La frase più banale del mondo: circondati di persone che ti fanno stare bene, ti capiscono, ti vogliono bene e con le quali ti senti a tuo agio. Non cercare di compiacere chi non ti vuole. Non roderti il fegato per chi ti va contro e non obbligartici a starci assieme più del necessario. Questo genere di rapporti è dannoso. Incredibilmente dannoso. Rovina la psiche, l'autostima, le giornate, l'umore, la vita. Ho imparato a mie spese che è ben meglio allontanarci in fretta da chi ci fa stare male.

e) Enjoy Yourself.

Come dico sempre, la vita è un viaggio. E il percorso, con la famiglia, gli amici, facendo ciò che piace, è ciò che conta davvero. Certo, arriveremo alla fine un giorno, ma voglio godermi il tragitto al meglio, con il positivo che si spera di trarne e anche il negativo che è parte naturale delle cose. Quindi cerca, più che puoi, di guardare in faccia ai giorni brutti pensando: domani è un altro giorno e parto daccapo. 

Spero vi sia stato utile e almeno vi abbia un po' rincuorato!

Ellie x

Good Food and Health n.1

Tutti mi chiedete sempre specifiche a riguardo, allora ho cercato di essere quanto più esaustiva possibile in un primo post, che sarà seguito da altro. Specifiche su minerali e vitamine e non solo sono sotto questa marea di cibi. :3 fatemi sapere che ne pensate!

FOOD

Spirulina: tra il 51-71% di proteine. È una proteina completa contenente aminoacidi (vasodilatatori, antinfiammatorio, migliora il sistema immunitario, antitumorali) essenziali. Ricchissima di acido folico e vitamine. Inoltre è ricchissima di potassio, rame, ferro, magnesio, calcio, manganese, fosforo, selenio, sodio e zinco. Eccezionale risorsa di beta-carotene, clorofilla. Ottima risorsa di vitamina B, C, E, e A.

Kale: brulicante di antiossidanti, antinfiammatori e anticancerogeni. Questi elementi sono fondamentali per non ricadere nella condizione di stress ossidativo. La kale è particolarmente utile contro i processi di infiammazione dell'organismo, sia che sia in ambito respiratorio che muscolare e mentale. Abbassa il livello del colesterolo. Gioca un ruolo importante nel processo di disintossicazione del corpo. Fonte ricchissima di fibre.

Kiwi: fonte importantissima di vitamina C. Anticancerogeno, previene disturbi come osteoartrite, artrite reumatoide, asma, arteriosclerosi e infarto. Importantissimo antiossidante per l'organismo. Fonte di fibre importantissime contro la stitichezza. Rimuove le tossine dal colon e mantiene il livello degli zuccheri nel sangue a un livello bilanciato. Ricchissimo di Omega 3 e potassio. Oltretutto protegge gli occhi dalle malattie dovute all'invecchiamento.

Porri: Oltre ai benefici all'apparato cardiocircolatorio sono utilissimi grazie alla presenza di kaempferolo dà supporto per problemi come lo stress ossidativo, l'arteriosclerosi, il diabete di tipo 2, l'obesità, l'artrite reumatoide e le infiammazioni da allergie alle vie respiratorie.

Asparagi: uno degli alimenti verdi con forse più minerali quali rame, potassio, magnesio, ferro, selenio, manganese, fosforo, zinco, calcio, vitamine, fibre e un'eccezionale quantità di vitamina K. Hanno proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, anticancerogene, grazie alla grande quantità di fibre sono facilissimi da digerire e supportano il sistema digestivo. Hanno grandi proprietà di aiuto nei confronti di malattie croniche riguardanti il cuore ed il diabete di tipo 2.

Mirtilli: Aiutano la circolazione sanguigna, sono rinomatissimi antiossidanti e migliorano l'apporto di ossigeno al cervello quindi migliorano molto la concentrazione. Sono rinominati 'cibo del cervello' in quanto evitano la perdita di memoria e migliorano le prestazioni celebrali. Ricchissimi di fitonutrienti. Proteggono il sistema nervoso ed il rinforzo dei muscoli e dei tessuti muscolari. Bilanciano i grassi nel sangue, riducono colesterolo e trigliceridi. Sono fatti studi comprovati nel loro effettivo aiuto nell'aumento delle funzioni cognitive, concentrazione e memoria. Utilissimi, grazie alle vitamine presenti, nella protezione della vista oltre a essere risaputi antitumorali.

Bacche Goji: Utilizzate nella medicina cinese da secoli, sono eccezionalmente ricche di antiossidanti e particolarmente utili al mantenimento della vista. Migliorano la qualità del sonno, le prestazioni atletiche, il benessere fisico e mentale. Utilissime nella protezione della vista. Proteggono il fegato, migliorano le prestazioni sessuali, rinforzano le gambe, migliorano la salute della pelle e dei capelli, rinforzano il sistema immunitario, migliorano la circolazione, aiutano la perdita di peso e promuovono la longevità.

Maca: risorsa di energia e vitalità. Aumenta la libido e il bilancio degli ormoni. Antiossidante e ricca di aminoacidi. È molto usata in caso di anemica, sindrome da fatica cronica, oltre a migliorare memoria e fertilità. Le donne specialmente la usano per controllare gli ormoni, per combattere i fastidiosi sintomi mestruali e quelli della menopausa. Utilissima contro l'osteoporosi e la depressione.

Acai: Una delle bacche più salutari al mondo. Fonte traboccante di antiossidanti, stimolante del sistema immunitario. Ricche di antiocianina – una forma di antiossidante vegetale – responsabile dell'abbassamento del colesterolo e del miglioramento della circolazione sanguigna. Riduce gli effetti negativi di una dieta ricca di grassi e aiuta a mantenere un peso sano. Aiuta il sistema digestivo a funzionare correttamente e a mantenersi pulito. Rinforza le cellule contro i radicali liberi. Ricca di fitochimiche vegetali (antiossidanti) previene l'invecchiamento del cervello e il danno ossidativo dovuto all'età. Aumenta i livelli di energia e stamina ed aiuta nella lotta contro la stanchezza e l'esaurimento. Previene lo squilibrio mentale dovuto alla menopausa.

Semi di Chia: Ricchissima fonte di acidi grassi Omega 3, sodio, calcio, proteine, fibre, fosforo e manganese. Importantissimi antiossidanti. Quasi tutti i carboidrati presenti diventano fibre e sono brulicanti di proteine, considerandolo un alimento quasi completo. Controllano l'appetito e migliorano la salute di unghie, pelle e capelli. Sono oltretutto una grandissima fonte di energia.

Semi Flax: Ricchissimi di fibre, acidi grassi Omega 3. Abbassano il colesterolo. Prevengono il cancro alla prostata e al seno. Stabilizzano il livello degli zuccheri nel sangue e riducono il rischio di diabete. Un consumo eccessivo in mancanza di liquidi, a causa delle fibre, potrebbe bloccare l'intestino. Uno dei componenti fondamentali è il Lignano, un antiossidante importantissimo ed estrogeno vegetale.

Semi di Girasole: Oltre ad essere ottima fonte di acidi grassi, sono utilissimi per la detossicazione e la prevenzione del cancro. Sono una fonte spaventosa di magnesio, questo gli permette di ridurre la gravità dell'asma, abbassare la pressione sanguigna e diminuire le emicranee riducendo oltretutto il rischio di attacco di cuore e infarto. (Il resto delle informazioni sul magnesio si trovano nella sezione nutrienti, in basso.)

Amaranth: i semi e l'olio hanno dei benefici sull'apparato cardiocircolatorio e l'ipertensione. Riducono la pressione sanguigna e il colesterolo. Ottima fonte di antiossidanti.

Quinoa: Altissimo contenuto di proteine, è una risorsa completa. Ricca di magnesio, fosforo, ferro e fibre dietetiche. Contiene anche ragionevoli ed interessanti livelli di calcio.

Raw Cacao: Probabilmente la più alta fonte di antiossidanti al mondo. Ha altissimi benefici sull'apparato cardiovascolare. Favorisce la circolazione del sangue. Ha particolari benefici nell'ambito dell'apprendimento e della memoria. Sembrerebbe abbassi la pressione sanguigna. Altissime quantità di magnesio e ferro sono contenute in questo prodotto.

Rape Rosse: Disintossicanti e fonte di beta-carotene oltre a betaine e altri elementi che beneficiano, per l'appunto, la disintossicazione dell'organismo. Ricche di manganese, potassio, rame, magnesio e fosforo. Sono antiossidanti ed antinfiammatorie. È specialmente utile nel supporto della salute del tessuto dei nervi. Le fibre contenute, differentemente da quelle comuni, sono particolarmente utili al sistema cardiocircolatorio.

Salmone: aiuta la formazione di cartilagine fra le ossa, ricco di Omega 3, insulina e controllo del tratto digestivo. La calcitonina presente nel salmone è un ormone presente nelle ghiandole tiroidee che regola e stabilizza il bilancio di collagene e minerali nelle ossa e i tessuti circostanti. Migliora il funzionamento del cervello e delle trasmissioni dei segnali tra cellule, sempre grazie agli acidi grassi Omega 3 contenuti. Ottimo contro attacchi di cuore, infarti, aritmia, pressione e trigliceridi alti. Diminuiscono anche il rischio di depressione e ostilità nei teenager. Diminuisce i rischi di declino cognitivo negli anziani. Ha un azione antinfiammatoria sul tessuto nervoso. Aiuta il corretto funzionamento e la protezione delle giunture del corpo grazie anche alle proteine presenti. Protegge la vista dal degenero maculato e dalla sindrome degli occhi sempre asciutti. Protegge l'apparato cardiocircolatorio grazie alla presenza di selenio.

Gamberi: pochissime calorie ma una miniera di nutrienti, proteine, carotenoici, selenio e sali minerali.

Patate Dolci: una delle più grandi risorse del mondo di beta-carotene. Una fonte incredibile di vitamina A, manganese, potassio e fosforo. Famosissime per il loro potere antiossidante e puro oro per il sistema digestivo. Le patate dolci producono sporamine, un'antiossidante che gli permette di rigenerarsi quando danneggiate. Parte dei benefici di questo processo passano a noi durante la digestione. Fondamentali contro l'infiammazione del corpo e risorsa per migliorare la coagulazione delle ferite. Un eccessivo consumo di questa sostanza potrebbe portare ad un infastidimento del sistema nervoso. Come è risaputo sono un grande apporto di carboidrati in grado però di regolare il livello di zuccheri nel sangue senza creare una sensazione di sprint seguita da un calo improvviso. È stato recentemente scoperto che hanno proprietà antibatteriche e antifungali.

Noci: ricchissime in vitamina E. I nutrienti all'interno delle noci influenzano la buona composizione del sangue, la presenza di elementi antiossidanti e antinfiammatori, la composizione e flessibilità dei nostri vasi sanguigni e tutto questo è di grandissimo beneficio al cuore. Aumentano la qualità del sangue e ne diminuisce la coagulazione interna. Potassio, calcio e magnesio sono presenti in quantità eccezionale e permettono il bilanciamento della pressione sanguigna. Aiutano le ossa, sono anticancerogene e miracolose per pelle e crescita e salute dei capelli. Sono utilissime per il mantenimento di sani processi cognitivi e migliorano la memoria. Possiedono, addirittura, benefici derivati dalla presenza di melatonina e quindi miglioramento della qualità del sonno e del rilassamento generale.

NUTRIENTS

Gli acidi grassi essenziali apportati non sono prodotti naturalmente dal nostro organismo (omega 3, omega 6, omega 9). Tali acidi agiscono sulla regolazione dell'umore, hanno effetti antinfiammatori a livello delle cellule, aiutano la formazione ed il mantenimento di collegamenti tra cellule in modo da velocizzare il transito di nutrienti e l'apporto nutritivo. Sono fondamentali per lo sviluppo del cervello. Abbassano anche il rischio, in dosi controllate, di rischi cardiovascolari. Sono provati avere una buona efficacia nei trattamenti contro la depressione promuovendo la circolazione e produzione di serotonina. Hanno (Acido Docosaexonico) la potenzialità di prevenire lo sviluppo dell'Alzheimer e il declino della mente. In particolare è utilissimo nel mantenimento della memoria e della scaltrezza mentale. Oltre a flessibilità della mente e funzioni cognitive, oltre all'uso del vocabolario. A beneficiarne molto è anche il sistema nervoso. L'Acido Archidonico protegge dallo stress ossidativo e attiva la syntaxina-3 responsabile della crescita e riparazione dei neuroni.

Vitamina A: Migliora il sistema immunitario e la vista. Utilissime nella cura e mantenimento della pelle e fonte di betacarotene.

Vitamina B1: essendo fondamentale nella separazione primaria dei carboidrati permette la creazione e l'aumento dell'energia nel corpo. Il cervello è uno dei tessuti più affamati del nostro intero organismo, per questo la carenza di questa vitamina ha conseguenze sul sistema nervoso. Inoltre, la vitamina B1, ha un ruolo chiave nella struttura e l'integrità delle cellule celebrali.

Vitamina C: Utile nell'aiuto per malattie croniche come artriti reumatoidi e cataratta.

Vitamina E: protegge le cellule dall'ossidazione e contro i radicali liberi. Promuove la crescita muscolare, velocizza la guarigione delle ferite e la rigenerazione cellulare.

Rame: Proprietà antiossidanti, aiuta l'integrità dei tessuti ossei e serve ad assorbire il ferro nelle cellule, ragion per cui è un ottimo energetico. Deve essere sempre in abbinata con il ferro. Presentissimo in lenticchie e semi di sesamo.

Ferro: Migliora il trasporto dell'ossigeno alle cellule aumentando l'emoglobina, questo lo rende uno dei maggiori responsabili dell'energia dell'organismo. Una sua mancanza porta a un affaticamento dei tessuti muscolari e degli organi. Inoltre, per bruciare calorie il ferro è un componente essenziale nel metabolismo. Più velocemente le cellule si ricambiano più forti e giovani sono e meglio lavorano. (Semi di soia, lenticchie, spinaci...)

Magnesio: gioca un ruolo chiave nel metabolismo osseo. E' un componente chimico fondamentale per la produzione di energia nelle cellule e nel corpo. Bilancia il sistema nervoso chimicamente, permettendo di combattere la depressione oltre ad essere un potente antinfiammatorio. Oltretutto controlla i livelli di zucchero nel sangue. (Semi di zucca, spinaci, cardo svizzero, quinoa, semi di girasole, frutta secca...)

Manganese: aiuta la produzione ossea, e l'integrità della pelle essendo un antiossidante necessario alla creazione naturale di collagene. Utilissimo per il bilancio degli zuccheri nel sangue ed alleato nella lotta contro i radicali liberi

Fosforo: è un minerale fondamentale per l'esistenza stessa delle cellule e parte necessaria della mineralizzazione corretta delle ossa. Esso infatti controlla l'assorbimento del calcio e la loro crescita e forza. È importantissimo per creare energia in quanto la divisione dei nutrienti nello stomaco avviene grazie alla presenza di tre tipi di fosforo che permettono l'assorbimento di tali nutrienti allo stesso tempo, creando energia. Bilancia i livelli di acidità di tutte le parti del corpo.

Calcio: fondamentale per la salute delle ossa in quanto è l'elemento che ne mantiene la forza e la giovinezza. Il 99% del calcio si trova infatti nei nostri denti e nelle nostre ossa. Regola, inoltre, acidi e alcaline. Il Ph del sangue è infatti fondamentale per sostenere la vita e controllare processi come il ritmo respiratorio e il trasporto dell'ossigeno nel sangue. Il calcio è l'elemento più importante nell'invio dei segnali di tensione e rilassamento ai nervi. In caso di insufficiente apporto si causano dolori e spasmi.

Potassio: migliorando il funzionamento dei reni, il miglioramento del flusso sanguigno e la dilatazione dei vasi sanguigni permettono al potassio di regolare la pressione. Aiuta moltissimo nella prevenzione di calcoli renali.

Zinco: fondamentale per il corretto funzionamento del sistema immunitario. Combatte l'acne e beneficia la pelle. Una carenza può risultare in perdita del gusto e dell'appetito, oltre che alle sensazioni dei cinque sensi. È oltretutto fondamentale, assieme alla vitamina A, per il corretto funzionamento della vista.

PS: Un ottimo fornitore italiano di molti di questi nutrienti è il sito CIBOCRUDO!

Not enough time

Do you ever have the feeling you don't have enough time to do all the things you want to do?

I do. Lately more than usual. I remember a friend of mine used to tell me he was getting frustrated about the fact that he wanted to study as much as he could, train, do stuff but he was compelled to sleep at some point and to him that time was wasted.

At that time I thought he was exaggerating and I felt that being in his mind must be incredibly stressful and frustrating. But now... I think I understand the feeling.

Now let me explain, I know it sounds crazy:

a) I love studying. Yes, I admit I do. But not everything. I like to learn about things that I find interesting and, unluckily (or luckily?) for me, they are an awful lot. I regret so much not to have studied in a different high school because of this, too. I am not studying all of the things I used to, now, as my uni is very sectorial. Also, I work, and it takes away a lot of time to this. In addition, I am an extremely unorganised and inconstant person, which means I start all the way with something and I then get absorbed in something else which makes all the effort I put into my previous work pretty much useless. It happened, for example, with philosophy which I absolutely love but that doesn't sound as interesting when you're studying it on your own. I like to have actual people explaining things. I literally adore listening to good teachers and professors. Or even friends of mine explaining me stuff. I plan on learning loads of stuff by myself: philosophy, literature, history, physics, maths, history of art... It's just... such a nice feeling to be able to know all those things! Argh, I get chills just talking about it!

b) As many of you know I am in the middle of a very important and time-taking process of writing a book. I am almost to page 200 and it is taking away most of my time. Well, I want it to. Thing is I get very distracted by the internet and it is very difficult to me to write while I am at home here in Italy. I need to be surrounded by a specific environment to be able to put all my effort into writing. This is one of the reasons why my writing has been inconsistent during this last year. But I am now fully back on it and working like crazy on organising all of the research I did about the main topic and all the things I already wrote. It's harder than it sounds, I had genuinely forgot how hard you have to work to make something like that work.

c) I am a book addict. That's as much as I can say to justify myself (if I really have to). I am always reading some kind of books and sometimes even more than one at the time. My favourite time to read is before bed, as it relaxes me and I get fully on it. Lately, though, I have been dedicating myself a lot to writing so I struggled to find the time to read. This year, in addition, I set myself a goal of books to read, so I really want to read them all! It's just frustrating I can't do more than one thing at once.

d) I really enjoy training, going to the gym or keeping myself fit, anyway. It's nothing too big, I just enjoy keeping myself busy and for a mind as stressed and agitated as mine that's the best way of calming me down and just make me proud of what I do. I know it sounds weird said by me, but I genuinely get disappointed when I don't manage to do anything during the daytime. It just makes me feel good, maybe it's because of endorphins I have no idea but it just is and I struggle to find the time to do that also because it's freaking cold outside!

e) I am a film-lover and I spend days browsing through different kind of films, trying to find the one that suits my taste and sounds interesting. When I get into one, then, I need to make everyone aware of how good or how bad it is so it also takes away time emotionally. I know, it's weird, it's just that I have a massive list of films I want to see and between all of these things to do... how the hell am I going to find the time to watch a 2 or 3 hours film? In my sleep?

f) I unfortunately (or luckily?) work. So that... definitely takes away a lot of time. And it's tiring too. And when I am tired creating is just out of reach. Like, definitely impossible. My mind shuts down and oh, that's frustrating.

g) This is definitely unfortunate because I have sometimes to go to doctors to get checked, and we all know how long we usually wait at the doctor/dentist/therapist.

h) My physiological need to eat can't really be skipped and I am also quite picky, as many of you know. This means I spend a lot of time buying organic and good stuff I can make into something appealing and healthy. I noticed such a HUGE improvement in my health since I have been doing this that is actually... incredible and I'll never stop suggesting this to everybody.

i) I aaaaalso work as a Youtuber, videomaker and photographer so... that is not a job that takes away just a few minutes. I wish it did! Oh, well, I'd actually prefer the other one to do so. But yeah, I need to be available all the time and when someone needs a shoot it may take away entire days! And let's not even start with the editing. That takes ages sometimes.

l) I have friends and a family I cannot really ignore. And I don't want too. Sometime though, I have no idea how to manage it all.

So that's part of what's going on in my head. There are loads of other more private things I have to do and keep checked and think about and I am just HOW THE HELL CAN I DO ALL THIS, I WANT TO DO ALL THIS, WHY CAN'T I? I slept less and less, I tried to do more at once but.. yeah it doesn't help. So yes, that's frustrating. I feel like I need a timeturner.

Just join me into this rambling of stress.

Did it ever happen to you? When? How?

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Ellie

A little update on my life

Woah, these last weeks have been quite crazy. I had my parents with me in London after two years, this was so nice. Especially considering my mom has a phobia about flying and being trapped into means of transports and places, so it was a huge step for her to finally come to see me. She made it. I am proud of her. 

Unfortunately I was ill all the days, but I tried to bring them around anyway since it was something I had been waiting for two years to do. We had fun and I showed them a lot of things but London had to show its worst side of course, so for some reason traffic was awful and the tube was a nightmare. But it was fun, in the end! 

Coming home was a nightmare because I had a freaking cold so landing was painful for my ears and I could barely hear anything at all. It was like being on a bloody Doctor Who episode. I was landing somewhere weird with weird people and weird feelings and... I have to admit the plane noise quite resembled the TARDIS one. :D

Once I got home I had a day to rest because on the night after I had been hired as the Official Photographer and Filmmaker of an amazing show that did a total Sold Out! I had so much fun taking photos and filming footage, plus realizing this is actually my job and I can actually be paid for doing something I genuinely like is... something absolutely amazing I would have never thought I'd be able to achieve. It's a little step towards a dream come true. 

The show was actually a musical inspired to Glee. They talked about great issues like pursuing dreams, relationships with each other, self-esteem and anorexia in a very nice way. They made the audience laugh, cry, think, sing, stand up... it was an amazing show and they were all incredibly talented. I'm proud to have had the chance to work for them!

After this amazing night comes the tough part. Unfortunately, being in Italy means I have to get back to work. As much as I love my colleagues and my job it drains me completely. The rhythm I am compelled to keep to serve all the dozens of people who come into the café is not something I can keep doing. My body just can't do it. This summer I felt awful for 4 months because of the stress and anxiety caused also by this job. I got home and I was angry, hungry, sad but most of all exhausted. Completely exhausted and, when I am, I become incredibly annoying. I an nervous and I snap at everybody because I am damn stressed and worried. I then feel awful because I do and so I dislike myself and I don't like this routine. I am not that person. This situation also kills my creativity, which makes me even sadder. So I'll see how it goes, if it's definitely too much for me - and it might turn up to be so, as I have to work 6 days in a row at this rhythm - I will quit. Money is something it's very very very much needed in my family but it's not worth me going insane trying to force my body to keep up with something he just can't do. 

At the same time I got to see my friends again and we explored the theory behind why the toasted bread always falls on the jam side. After formulas, actual experiments on my floor, tough arguments and weird bets we got to the conclusion that the slice just can't turn more than 180° because of a series of factors I didn't quite understand - damn science! - and we let it go. But I love these weirdos and God I had missed them. 

I have tons of medical stuff to do this month, I don't like it, but I really hope I will enjoy my holiday and find the time to relax, have fun, read and write. I also have a few short films soon to come! Youtube is always a great satisfaction and surprise. It always makes me very happy. 

So... What next? IT'S BLOODY CHRISMAS AND I AM sO exiTeD! I love it. I just do. The atmosphere, the fairy lights, the music, the warm and spicy drinks and... the (possible) snow. AAAAAAAAW.

You? What do you like about Christmas? What's your favourite thing of these last weeks? Let me know in the comments below! It's always soooo interesting to know. :)

Now back to a nice glass of warm soy milk with looooads of sweet honey in it. My night treat. 

Ellie

Apple Heart Cookies

Well, it's almost Winter, isn't it? No? Anyway these cookies are perfect for every afternoon tea when you want to treat yourself without going for some junk food in your cupboard. Then I am quite obsessed with apples, I love them to pieces and apple pastries are my favourites.

Buuuuut, let's get started with these sweet drops from the apple Heaven (they have to go somewhere when we eat them, don't they?).

Ingredients:

100g Butter - Burro
100g Sugar - Zucchero
1 Egg - Uovo
Salt - Sale
6g Baking Powder - Lievito per dolci
220g Plain Flour - Farina 00

1 Apple - Mela
1 tbsp Apricot Jam - cucchiaio di Marmellata di Albicocca
1 teaspoon of butter - noce di burro

Leeeeet's bake this shiiiiiiiiiiiiiit!

1) Mix the softened and cut butter with the sugar until the mixture is soft, then add the egg and, slowly, the flour together with the baking powder. Mix it all together with your hands until your dough feels smooth and you can shape it in a ball. Then put it in the fridge covered in cling film for 30-45 mins.

2) In the meantime peal and cut to little cubes the apple, melt the sugar in a pan with the apricot jam and add the apple cubes. Cook slowly or 15 minutes on low heat.

3) When it's time take the dough out of the fridge and make two separate balls. One would be the lower circle and the other one the upper. Take a little piece of dough from the lower circle ball and shape it into a little sphere with your hands. Press it and put it on the baking foil on a tray. Make as many as your ball of lower circle dough allows.

4) With a spoon take the apple-jam puree and place it in the centre of the circles. When done with everyone, do the same thing you did to make the base of the cookie to make the top and place it on the base on the tray, making sure to blend the two doughs together on the edges so that the filling doesn't come out during cooking.

I know, they look horrible, but trust me, they taste amazing!

5) Put them in a pre-heated oven at 180°C for 15-20 minutes. They will grow, so make sure to mak them distant enough on the tray. Aaaaand let them cook!

6) Sprinkle with some icing sugar and eat them like there is no tomorrow. Like, seriously.

Let me know if you liked them and tag me on Instagram and Twitter if you made them!

The Amazing Superfoondom Salad

Ingredients: 

• Lettuce - Lattuga
• Kale = Game of Thrones, because it sounds like Kaal and Kaleesi and it's full of iron, vitamines and minerals which make you stronger
• Blueberries - Mirtilli = Doctor Who, because they are blue and full of antioxidants and vitamines to keep you young as if you could regenerate (well, kind of)
• Tomato - Pomodoro = American Horror Story because it's usually reconnected with blood and it just feels like it belongs to that serie
• Cucumber(batch) - Cetriolo = Sherlock, because come on I don't need to explain this
• Mango = Shadowhunters, whoever read the 4th book will know why and it just tastes awesome
• Pomegranate - Melograno = Supernatural. It resembles blood drops and its antioxidant power is just a boost of energy and concentration, plus I'd totally see Dean despising it and trying to get the grains out of the skin cursing while Sam laughs and Cas makes a weird confused face.
• Carrot - Carota = Glee, I don't even need to specify why, people will get it.
• Shrimps - Gamberi = Hunger Games because they remind me of my beloved Finnick. 
• Maca Powder = Harry Potter, because it totally looks like Floo Powder.

This is one of my favourite salads ever. I usually make it accompany some quinoa and cooked vegetables or put some sweet potatoes or salmon flakes in it, dressing it just with a pinch of salt, some coconut or olive oil and a splash of balsamic vinagre. It tastes amazing, my mouth is watering right now and it doesn't take long to make! It's full of nutrients, boosting with proteins, minerals, antioxidants, omega 3, good carbs and fruity sugars. Plus, I made it thinking about all of the damn fandoms I am or was part of, making it even more enjoyable to eat! It feels me up and gives me a lot of energy to keep me going until dinner where I will have something hot like quinoa or cous cous or spelt or rice with vegetables, a vegetable and sweet potatoes soup or an amazing pizza to which I will NEVER say no. I mean, come on it's Gods' food. 

So, while I cry thinking about the angst all this fandoms brought me to, I can pretend I am chopping some onions and eat this gorgeous looking salad. I just love it. I want it. Now. Going downstairs to make some and a vegetarian sandwich. Mmmh. Food. Yess. Hope you will enjoy it! Any tip for anything else to add? :3

ITALIAN:

Questa è una delle mie insalate preferite in assoluto. Solitamente la accompagno con della quinoa e delle verdure cotte o ci metto delle patate dolci dentro o dei fiocchi di salmone, condendola con un pizzico di sale, dell'olio di cocco o d'oliva e una spruzzata di aceto balsamico. E' buonissima! Ho l'acquolina in bocca ora, e non ci vuole manco tanto a farla! E' piena di nutrienti fondamentali e una sferzata di proteine, minerali, antiossidanti, omega 3, carboidrati buoni e fruttosio! In più, la ho creata pensando a tutti quei maledetti fandom di cui faccio o facevo parte così è pure più interessante e divertente da mangiare! Mi riempie un sacco e mi dà un sacco di energia per arrivare a cena dove mangerò qualcosa di caldo come della quinoa o del cous cous, o del farro o del riso con verdure o magari una zuppa bollente di verdure e patate dolci o magari una meravigliosa pizza alla quale non rinuncerò MAI. Andiamo, voglio dire, è il cibo degli Dei. 

Quindi, mentre pianto pensando a tutto l'angst che tutti questi fandom mi hanno portato a provare, posso fingere di stare tagliando delle cipolle e mangiare questa bellissima insalata! La adoro, giuro. La voglio. Ora. Bene ora me ne vo al piano di sotto a farmene un po' e dei panini vegetariani. Mmmmh. Cibo. Sssssssì. 

Spero vi piaccia! Qualche consiglio di qualcos'altro da aggiungerci? :3 Fatemi sapere se vi ha gustato!

Ellie